Karpiui reikės:

2,5 kg šviežio karpio;

700 g ekologiško pomidorų padažo;

800 g kokosų kremo (25 proc.) ;

80 g džiovintų pomidorų aliejuje;

1 vnt. ekologiško česnako galvutės;

1 vnt. ekologiškos citrinos;

32 g džiovintų česnako granulių;

šiek tiek šviežių petražolių;

žiupsnelio druskos, juodųjų pipirų;

šiek tiek žuvies prieskonių.

obuolių acto| žuvies išmirkymui.

Gaminimo eiga

1. Karpį išdarinėjame. Išmirkome dvi valandas obuolių acte ir dar kartą perplauname.
2. Visą žuvį iš išorės ir vidaus apibarstome česnako granulėmis, žuvies prieskoniais, druska, o galiausiai apipilame skysčiu nuo džiovintų pomidorų.
3. Dedame į kepimo skardą ir į įkaitintą 220 laipsnių temperatūros orkaitę 10-15 min. pirminiam apkepimui.
4. Kol kepa karpis pasiruošiame padažą. Susmulkiname džiovintus pomidorus, dedame pomidorų tyrę, dedame kokosų kremą ir išmaišome viską iki vientisos masės.
5. Į paruoštą padažą dedame smulkiai supjaustytas šviežias petražoles, šiek tiek druskos, pipirų ir dar kartą permaišome.
6. Kai karpis apkepa į skardą pilame padažą (padažo galite naudoti tik puse, tiek tikrai pakaks). Šalia ir į vidų dedame nuluptą tačiau nesmulkintą česnaką. Citrinas supjaustome griežinėliais ir dedame šalia skardoje.
7. Troškinsime 180 laipsnių temperatūros orkaitėje apie 30 – 40 min kol temperatūra karpio viduje pasieks 75 laipsnius.