Duonai reikės:

440 g Spelta miltų (50/50 viso grūdo ir ne viso grūdo);

420 ml vandens (~20^° C);

150 g saulėgrąžų sėklų;

80 g linų sėmenų;

1 v.š. kmynų;

1 a.š. neraf. cukraus;

8 g sausų mielių;

žiupsnelio druskos;

ypač tyro alyvuogių aliejaus.

Gaminimo eiga

1. Cukrų ir mieles išmaišome su šiltu vandeniu iki putų susidarymo. Dedame miltus, druską, įmaišome sėklas, linų sėmenis, kmynus.
2. Paruoštą tešlą išminkome ir paliekame inde su dangčiu (apšlakstyta indas aliejumi), kad tešla pakiltų. Laukiame apie 1 val.
3. Iškilus formuojame duonos formą ir dedame į kepimo skardą ant kepimo popieriaus arba tiesiogiai į silikoninę formą, apšlakstome aliejumi. Kepame apie 35 min. 200 laipsnių temperatūroje.