Jums reikės I sluoksniui – torto pirmam padui:
320 g migdolų sumaltų riešutų (migdolų miltų);
130 g ekologiško sviesto;
150 ml ekologiško agavų sirupo;
6 vnt. ekologiškų kiaušinių;
75 g ekologiškų viso grūdo Spelta miltų;
šiek tiek kepimo miltelių;
ekologiško cinamono;
žiupsnelio druskos.
Jums reikės II sluoksniui – torto antram padui:
320 g migdolų sumaltų riešutų (migdolų miltų);
130 g ekologiško sviesto;
150 ml ekologiško agavų sirupo;
6 vnt. ekologiškų kiaušinių;
50 g ekologiškų viso grūdo Spelta miltų;
25 g ekologiškos kakavos;
šiek tiek kepimo miltelių;
ekologiško cinamono;
žiupsnelio druskos.
Jums reikės I sluoksnio šokoladiniam pertepimui:
180 g ekologiško žemės riešutų sviesto (su druska arba be);
125 ml ekologiško klevų sirupo;
35 g ekologiškos kakavos miltelių;
110 ml ekologiško augalinio gėrimo (migdolų arba kitų alternatyvų).
Jums reikės II sluoksnio grietininiam pertepimui:
500 g ekologiškos grietinės 30 (proc. rieb.);
80 ml ekologiško agavų sirupo;
1 vnt. šviežiai spaustos ekologiškos citrinos sulčių;
šiek tiek vanilės ekstrakto;
30 g želatinos;
8 v.š. vandens.
Jums reikės III sluoksnio mango pertepimui:
300 g mangų tyrės; (Mangų tyrė turi būtų su 3 proc. cukraus. Mangų tyrę galima keisti avietėmis ar kitomis uogomis bei jų tyrėmis);
1 vnt. šviežiai spaustos ekologiškos citrinos sulčių;
15 g želatinos;
4 v.š. vandens.
200 ml Šviežios apelsinų sultys| Torto pado apšlakstymui.
Gaminimo eiga:
Gaminame I sluoksnį – torto pirmą padą:
- Šaltą sviestą išsukame su cukrumi ir kiaušiniais, pilame agavų sirupą.
- Migdolų miltus, Spelta miltus, cinamoną, druską, kepimo miltelius sumaišome tarpusavyje.
- Sujungiame šias dvi sausą ir šlapią mases tarpusavyje ir gerai viską išmaišome.
- Paruoštą masę dedame į 23 cm skersmens kepimo indą ir kepame 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Atvėsiname ir perpjauname pusiau.
Gaminame II sluoksnį – torto antrą padą:
- Šaltą sviestą išsukame su cukrumi ir kiaušiniais, pilame agavų sirupą.
- Migdolų miltus, Spelta miltus, cinamoną, druską, kepimo miltelius, kakavą sumaišome tarpusavyje.
- Sujungiame šias dvi sausą ir šlapią mases tarpusavyje ir gerai viską išmaišome.
- Paruoštą masę dedame į 23 cm skersmens kepimo indą ir kepame 160 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Atvėsiname ir perpjauname pusiau.
Gaminame I sluoksnio šokoladinį pertepimą:
- Pasiruošiame šokoladinį kremą. Riešutų sviestą, klevų sirupą, augalinį gėrimą bei kakavą išmaišome iki vientisos masės.
Gaminame II sluoksnio grietininį pertepimą:
- Želatinai leidžiame 15 min. išbrinkti nedideliame kiekyje vandens ir kaitiname ant mažos kaitros. Tik stengiamės jos neužvirti, bet kad viskas ištirptų.
- Pasiruošiame grietininį sluoksnį. Greitinę, agavų sirupą, citrinos sultis ir vanilės ekstraktą dedame kartu ir viską išmaišome iki vientisos masės. Sujungiame po truputį su ištirpusia karšta želatina.
Gaminame III mangų sluoksnį:
- Mangų tyrę dedame po šaukštą į ištirpintą želatiną ir maišydami kaitiname ant mažos ugnies. Galiausiai sujungiame visą mangų masę su želatina, išmaišome.
- Pilame mangų masę ant iškepto truputį atvėsinti torto.
Tuomet 4 padus sluoksniuojame į 25 cm išimamoje formoje, pertepdami norimais pertepimais prieš tai pašlakstant torto padus – šviežių apelsinų sultimis. Dedame į šaldytuvą 5-12 val. Puošiame su uogomis.
Prašome įvertinkite šį receptą ir pasidalinkite gaminimo įspūdžiais!
