Apkepui reikės:

500 g maltos jautienos;

500 g pomidorų tyrės;

5-6 vnt. bulvių;

1 vnt. cukinijos;

1 vnt. baklažano;

1/3 vnt. poro;

100 g kietojo sūrio;

5-6 vnt. česnako skiltelių;

kelių šlakelių ypač tyro alyvuogių aliejaus;

žiupsnelio druskos, raudonėlio, rūkytos paprikos, j. pipirų, ciberžolės, persilado prieskonių, kumino, cinamono;

žiupsnelio šviežių petražolių| Peteikimas.

Padažui reikės:

100 ml avižų gėrimo;

50 g sviesto;

3-4 v.š. avižų sėlenų.

Gaminimo eiga

1. Baklažaną supjaustome nedideliais gabaliukais, dedame į skardą, ant kepimo popieriaus, apšlakstome aliejumi, beriame druskos ir kepame įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje apie 15-20 min.
2. Baklažanui apkepus, dedame kubeliais supjaustytą cukiniją ir kelias minutes dar pakepame.
3. Įkaitiname keptuvę su aliejumi ir pakepiname smulkiai supjaustytą porą, jam apkepus, dedame jautieną, susmulkintą česnaką, visus kitus reikalingus prieskonius, pomidorų tyrę ir patroškiname apie 15 min.
4. Nuskutame bulves ir jas išverdame šiek tiek pasūdytame vandenyje. Išvirus ir atvėsinus supjaustome griežinėlių forma.
5. Paruošiame padažą. Ištirpiname sviestą ir jį sumaišome su avižų sėlenomis bei avižų pienu.
6. Imame kepimo indą ir pirmajame sluoksnyje dedame apkeptus baklažanus su cukinijomis, ant jų pilame antrąjį sluoksnį – paruoštą mėsos ir pomidorų įdarą, trečiasis sluoksnis – išdėliojame paruoštas virtas bulves.
7. Padažą užpilame ant bulvių, o ant pačio viršaus barstome tarkuoto sūrio.
8. Kepame 190 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 40 min. Apibarstome smulkintoimis petražolėmis.