Ramintos receptas: Imbierinis amūras su šaltalankių sultimis ir salieru

Sveiki pietūs, Šventiniai patiekalai

Amūrai , Amūras , imbieras , kūčių stalo idėjos , šaltalankiai , Sveiki pietūs , Šventinis patiekalas , žuvies patiekalai , Žuvis ,

Daug žuvies; daug baltymų; be glitimo; mažiau druskos (iki 1 g/100 g); tausojantis; daug daržovių.

1,5 kg amūro;
400 g saliero gumbo;
60 g ekologiško sviesto (82 proc. rieb.);
100 ml ekologiškų šaltalankių sulčių;
625 ml vandens;
230 g trintos imbiero ir citrinos masės (100 g šviežio ekologiško imbiero, 100 g ekologiškos citrinos minkštimo ir žievelių, 25 g ekologiško medaus, 5 g ciberžolės);
Druskos, juodųjų ir baltųjų pipirų;
šiek tiek džiovintų prieskoninių žolelių

Įkaitiname orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros.
Šaltalankių sultis sumaišome su vandeniu.
Su peiliu padarome skersai žuvies įpjovas ir ten sudedame paruoštą imbiero ir citrinos masę. Likusią masę sudedame į išskrostos žuvies vidų.
Beriame ant viršaus ir į vidų druskos, taip pat pipirų, prieskoninių žolelių įtriname į vidinę žuvies masę.
Ant viršaus pilame pusę kiekio šaltalankių sulčių atskiestų su vandeniu.
Nulupame saliero gumbą ir supjaustome jį griežinėliais. Šiek tiek pasūdome ir dedame į skardą šalia žuvies.
Pjaustome gabaliukais sviestą ir jį dedame į žuvies vidų bei ant viršaus.
Uždengiame folija, kad žuvis neišsausėtų ir dedame į įkaitintą 180 laipsnių orkaitę.
Po pusvalandžio nuimame foliją, pilame likusias šaltalankio sultis ir dar pakepame apie puse valandos. Skanaus!