Apkepui reikės:

1 kg varškės (9 proc. rieb.);

10 vnt. kiaušinių;

200 g sviesto;

100-150 g neraf. cukraus;

60-80 g kukurūzų miltų;

žiupsnelio vanilinio cukraus;

žiupsnelio druskos.

Gaminimo eiga

1. Atskiriame kiaušinio trynius ir baltymus. Baltymus išplakame iki standžių putų įdėdami šiek tiek druskos.
2. Varškę pertriname arba sublenderiuojama elektriniu prietaisu. Dedame kiaušinio trynius, kukurūzų miltus, cukrų, vanilinį cukrų, bei ištirpintą (neužvirintą) sviestą. Viską sumaišome iki vienalytės masės (geriausia el. prietaisu).
3. Į varškės masę įmaišome baltymus ir viską supilame į kepimui skirtą indą, kurį išklojame kepimo popieriumi arba naudojame silikoninius kepimo indus.
4. Kepame 180 laipsnių orkaitėje apie 45-50 min., priklausomai nuo varškės apkepo masės kiekio.