Menkės kukuliai pomidorų padaže
Švelnaus skonio menkės kukuliai puikiai dera su pomidorų padažu.Skonį paįvairinti galima su bet kokiomis mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis – petražolėmis, raudonėliu, čiobreliu, baziliku ar kalendra – jas užsibarstant ant jau paruoštų žuvies kukulių.
Ingredientai
- 450 g menkės filė ;
- 1 svogūno ;
- 1-2 česnako skiltelių ;
- 1 kiaušinio ;
- 4 v.š. (30 g) viso grūdo speltos miltų ;
- 1 citrinos nutarkuotos žievelės ;
- žiupsnelio druskos ;
- žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų ;
- baziliko ar petražolių (patiekimui) ;
- citrinos(patiekimui) ;
- Padažui: 400 g konservuotų pomidorų be odelės ;
- 3 v.š. alyvuogių aliejaus ;
- 2 česnako skiltelių ;
- kelių čiobrelio ar raudonėlio šakelių ;
- 1 lauro lapo ;
- žiupsnelio druskos ;
- žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų ;
Gaminimo eiga
- Menkės filė smulkiai sukapokite arba sumalkite.
- Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką smulkiai sukapokite.
- Citriną, jei ne ekologiška, gerai nušveiskite su soda ir nutarkuokite geltoną žievelę.
- Žuvį sumaišykite su visais ingredientais. Priklausomai nuo menkės kokybės, gali prireikti įdėti papildomą šaukštą miltų (arba vieną šaukštą bulvių ar kukurūzų krakmolo), jei masė per daug skysta.
- Suformuokite maždaug graikinio riešuto dydžio kukulius. Palikite juos iki kol pagaminsite padažą.
- Padažui konservuotus pomidorus maisto trintuvu susmulkinkite iki tyrės konsistencijos. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir trumpai pakepkite sukapotas česnako skilteles, bet neleiskite joms paruduoti. Įpilkite pomidorų tyrę,½ stiklinės karšto vandens, įdėkite čiobrelio arba raudonėlio šakeles, lauro lapą ir kaitinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Gale įberkite druskos ir pipirų.
- Į paruoštą padažą švelniai suguldykite žuvies kukulius, uždenkite dangčiu ir ant silpnos ugnies troškinkite apie 15 min., kol kukuliai išvirs.
- Patiekite žuvies kukulius apibarstytus šviežiais baziliko ar petražolių lapeliais. Jei norisi, ant kukulių išspauskite citrinos sulčių.
- Skanaus!
Kategorija
Sveika vakarienė, Sveiki pietūs
Prisijungti
0 Komentarai(-ų)