Ingredientai daržovių pagrindui:

5–6 bulvės (apie 500 g)

2 baklažanai (apie 400 g)

Alyvuogių aliejaus kepimui arba orkaitėje kepimui

Druskos pagal skonį

Lęšių įdarui:

200 g sausų lęšių (išmirkytų 10–12 val. → gausite apie 500 g virtų)

1 lauro lapas (lęšių virimui)

250 g svogūnų

2–4 česnako skiltelės

Cinamono, muskato riesuto, persilado 

400 g trintų pomidorų

druskos 

Bešamelio padažui:

40 g sviesto

40 g spelta miltų

350 ml augalinio pieno (pvz., avižų)

Muskato riešuto pagal skonį

Druskos pagal skonį

Kietasis sūris

Šviežių petražolių

Gaminimo eiga:

1. Iš vakaro užmerkite lęšius 10–12 val. Ryte nusunkite, užpilkite šviežiu vandeniu, dėkite lauro lapą ir kombu (jei naudojate) ir virkite apie 25–30 min., kol suminkštės. Nusunkite ir atidėkite.
2. Baklažanus supjaustykite riekelėmis, šiek tiek pasūdykite ir palikite 15 min. nukošti kartumui. Tuo metu nulupkite ir supjaustykite bulves plonomis riekelėmis. Bulves ir baklažanus iškepkite orkaitėje (apie 200 °C, 20–25 min.), kol gražiai apskrus. Atidėkite.
3. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, dėkite smulkintą svogūną, druskos ir kepkite, kol suminkštės (apie 5–7 min.). Sudėkite smulkintą česnaką, prieskonius ir pakepinkite dar 1–2 min. Dėkite virtus lęšius, trintus pomidorus, dar šiek tiek druskos ir troškinkite apie 10–15 min., kol susijungs skoniai. Nukelkite nuo ugnies.
4. Bešamelio padažui puode ištirpinkite sviestą arba įkaitinkite aliejų, suberkite miltus ir nuolat maišydami apkepkite (1–2 min.). Po truputį pilkite augalinį pieną, maišykite, kol susiformuos vientisas padažas. Pagardinkite druska, muskato riešutu. Virkite maišant, kol sutirštės. Nukelkite nuo ugnies.
5. Į kepimo formą dėkite sluoksniais: bulves → baklažanų → lęšių įdaras  → bešamelio padažas ir sūris.
6. Kepkite 180–200 °C orkaitėje 30–40 min., kol viršus šiek tiek apskrus.
7. Prieš pjaustant, leiskite šiek tiek atvėsti – taip gražiau išlaikys formą. Apibarstykite smulkintomis petražolėmis. 

Prašome įvertinkite šį receptą ir pasidalinkite gaminimo įspūdžiais!