Kvalifikacijos kėlimo mokymai „Praktiniai dirbtinio intelekto mokymai maitinimo organizatoriams”

2027-ieji – jau nebe metai, kai svarstome, ar dirbtinis intelektas ateis į maitinimo organizavimą. Jis jau čia. Klausimas kitas – ar mokėsime jį tinkamai panaudoti savo kasdieniame darbe?

Dirbtinis intelektas gali tapti praktišku pagalbininku rengiant technologines korteles, planuojant ir vertinant valgiaraščius, įgyvendinant geros higienos praktikos reikalavimus, kuriant naujus patiekalus, sisteminant informaciją ir atliekant daugybę rutininių užduočių, kurios šiandien atima nemažai darbo laiko.

Tačiau vien mokėti „paklausti ChatGPT“ nebepakanka. 2027 m. svarbia tampa kita kompetencija – gebėti DI pateikti tinkamą užduotį, patikrinti jo sugeneruotą informaciją, pastebėti klaidas ir suprasti, kur DI gali padėti, o kur galutinį sprendimą privalo priimti specialistas.

Mokymų metu ne tik kalbėsime apie DI galimybes, bet ir praktiškai išbandysime, kaip jį pritaikyti maitinimo organizavimo kasdienybėje: nuo GHPT įgyvendinimo ir technologinių kortelių iki valgiaraščių sudarymo bei naujų patiekalų kūrimo. Taip pat ugdymo, gydymo ir globos įstaigų specialistai išmoks vertinimą atiduoti DI, jis jums taps geriausiu tikrintoju jūsų sukurtų ar DI sukurtų technologinių kortelių ir valgiaraščių. 

Tikslas – ne perduoti darbą dirbtiniam intelektui, o išmokti su juo dirbti taip, kad daugiau laiko liktų tam, kam iš tiesų reikalingos žmogaus žinios, patirtis ir sprendimai.

Šiuose mokymuose dalyviai:

• Išmoksite savarankiškai naudoti ChatGPT rengiant ir tobulinant valgiaraščius bei technologines korteles.
• Išmoksite DI paversti asmeniniu asistentu ir valgiaraščių tikrintoju, padedančiu pastebėti tai, ką dėl didelės darbo apimties lengva praleisti.
• Gebėsite pateikti DI savo įstaigai aktualius teisės aktus, normas, technologines korteles ir kitus dokumentus, kad jis vertintų pagal konkrečius reikalavimus, o ne pateiktų bendro pobūdžio atsakymus.
• Išmoksite tikrinti valgiaraščių energinę ir maistinę vertę, porcijų dydžius, produktų bei patiekalų dažnumą, daržovių, vaisių, viso grūdo produktų ir baltymų šaltinių įvairovę.
• Gebėsite nustatyti, ar valgiaraštis atitinka konkrečios amžiaus ar tikslinės grupės poreikius ir teisės aktuose nustatytus reikalavimus.
• Išmoksite ieškoti neatitikimų tarp valgiaraščio, technologinių kortelių, žaliavų kiekių, išeigos ir apskaičiuotos maistinės bei energinės vertės.
• Išmoksite DI pagalba patikrinti technologinių kortelių aiškumą, gamybos proceso nuoseklumą, terminio apdorojimo informaciją, alergenų nurodymą ir kitus svarbius duomenis.
• Gebėsite paprašyti DI ne tik nurodyti klaidą, bet ir paaiškinti, kodėl tai yra neatitikimas, kuo jis pagrįstas ir kaip jį galima ištaisyti.
• Išmoksite palyginti kelis valgiaraščio ar technologinės kortelės variantus ir pasirinkti tinkamiausią pagal maistinę vertę, savikainą, priimtinumą vartotojams bei gamybos galimybes.
• Gausite praktiškai pritaikomus įrankius ugdymo, gydymo ir globos įstaigoms. Pateikus juos ChatGPT, jis galės tapti jūsų kasdieniu pagalbininku.
• Rasite atsakymus į kasdien kylančius klausimus dėl žaliavų, patiekalų kokybės, gamybos proceso, maisto saugos ir organizavimo.
• Rasite praktinių sprendimų, padedančių įgyvendinti GHPT reikalavimus.
• Išmoksite greitai ir profesionaliai parengti atsakymus į tėvų, pacientų ar klientų klausimus bei skundus.
• Išmoksite kurti ir vertinti valgiaraščius specialiųjų mitybos poreikių turintiems žmonėms: be glitimo, be pieno ar laktozės, vegetariškus ir kitus.
• Suprasite, kaip efektyviau pasiruošti auditui ar VMVT patikrinimui.
• Išmoksite mažinti maisto švaistymą, efektyviau panaudoti turimas žaliavas ir optimizuoti procesus.
• Gausite paruoštų užklausų – promptų, kuriuos galėsite iš karto pritaikyti kasdieniame darbe.
• Suprasite, kaip atpažinti DI klaidas ir kokios informacijos negalima priimti nepatikrinus specialistui.

MOKYMŲ PROGRAMA

1. Dirbtinis intelektas ir ChatGPT: veikimo principai, galimybės bei ribos.
2. Efektyvių užklausų formulavimas ir DI pateiktos informacijos tikrinimas.
3. Asmeninio DI asistento pritaikymas ugdymo, gydymo, globos ir viešojo maitinimo įstaigose.
4. DI panaudojimas organizuojant virtuvės darbą, priimant žaliavas ir užtikrinant maisto saugą bei kokybę.
5. GHPT reikalavimų įgyvendinimas ir pasiruošimas VMVT patikrinimams.
6. Kasdienių problemų sprendimas: žaliavų keitimas, nepavykę patiekalai, išeigos, konsistencijos ir skonio koregavimas.
7. Naujų patiekalų kūrimas ir technologinių kortelių rengimas pasitelkiant DI.
8. Technologinių kortelių tikrinimas: kiekių, išeigos, gamybos proceso, maistinės vertės ir alergenų vertinimas.
9. Valgiaraščių kūrimas ir vertinimas pagal teisės aktų reikalavimus bei tikslinių grupių poreikius.
10. Energinės ir maistinės vertės, porcijų, patiekalų dažnumo, įvairovės bei subalansuotumo tikrinimas.
11. Specialiųjų valgiaraščių kūrimas ir vertinimas: be glitimo, pieno ar laktozės, vegetariški ir kiti.
12. Maisto švaistymo mažinimas, žaliavų panaudojimo ir patiekalų savikainos optimizavimas.
13. Profesionalių atsakymų tėvams, pacientams ir klientams rengimas.
14. Praktikumas: realių technologinių kortelių, valgiaraščių ir probleminių situacijų analizė, naudojant paruoštus promptus.

DI ne pakeis maitinimo organizavimo specialistą, o taps jo „antra akių pora“ – padės greičiau pastebėti klaidas, neatitikimus ir tobulintinas vietas. Tačiau tik specialistas, išmanantis teisės aktus, maisto technologiją ir žmonių mitybos poreikius, gali įvertinti, ar DI pateikta išvada yra teisinga ir saugi.

Lektorė RAMINTA BOGUŠIENĖ – dietistė, sveiko maisto technologė ir sveikatos trenerė, lektorė, portalo sveikataipalankus.lt įkūrėja, leidinių apie sveiką mitybą autorė, maisto saugos ir kokybės specialistė, ekologiškų maisto produktų sertifikavimo ekspertė, turinti KTU magistro laipsnį maisto technologijos srityje ir pedagogo kvalifikaciją, sertifikuota ICF koučerė.

Daugiau informacijos spaudoje:

• https://www.delfi.lt/temos/raminta-bogusiene
• https://www.15min.lt/tema/raminta-bogusiene-76128
• https://m.kauno.diena.lt/raktazodziai/raminta-bogusiene
• https://www.lrt.lt/mediateka/irasas/1013682460/stilius-2018-01-06
• https://ramintabogusiene.lt/ 

Kam skirta programa?

• Darželių, mokyklų, ligoninių, globos įstaigų, kavinių maitinimo organizatoriams.
• Maitinimo vadovams, dietistams, technologams.
• Virtuvės vadovams, kurie nori optimizuoti procesus.
• Virėjoms, kasdieninių užduočių kokybės ir maisto saugos gerinime.

Mokymų tikslas:

• Išmokyti specialistus praktiškai naudoti dirbtinį intelektą kaip kasdienį darbo pagalbininką: rengti ir vertinti valgiaraščius bei technologines korteles, spręsti praktines problemas, užtikrinti maisto kokybę ir saugą.
• Ugdyti gebėjimą tinkamai formuluoti užklausas, kritiškai vertinti DI pateiktą informaciją, pastebėti klaidas ir priimti profesionalius, pagrįstus sprendimus.
• Parodyti, kaip ChatGPT gali tapti asmeniniu asistentu ir papildomu tikrintoju, padedančiu greičiau pastebėti neatitikimus bei tobulinti kasdienius darbo procesus.
• Mažiau rutininių ir rankinių užduočių – daugiau laiko kokybiškam darbui, kontrolei ir specialistų kompetencijos reikalaujantiems sprendimams.

MOKYMŲ DALYVIAI GAUS:

• 1 mėn. aktyvią prieigą prie nuotolinės paskaitos.
• Paskaitos dalomąją medžiagą;
• Konsultacijas el. paštu 1 mėnesį po mokymų;
• Kvalifikacijos kėlimą patvirtinantį elektroninį pažymėjimą.*

*Mokėjimo krepšelyje, pastabų skiltyje, būtina nurodyti seminaro dalyvio vardą ir pavardę. Jei reikalinga įkelti į SABIS taip pat nurodykite. Biudžetinėms įstaigos Apmokėjimas galimas po mokymų.

** Prisijungimas prie paskaitos atsiunčiamas atlikus mokėjimą už mokymus likus kelioms dienos iki mokymų. Apmokėjimas pavedimu, pagal atsiųstą sąskaitą.

**Apmokėjimas biudžetinėms įstaigos galimas per 2 mėnesius nuo išankstinės sąskaitos gavimo, prieš mokymus pateikus garantinį raštą.

Kilus klausimams susisiek su „Sveikatai palankus“ komanda: el. paštu [email protected] arba tel. +370 609 10833

Platinti mokymų įrašus ir medžiagą be autoriaus sutikimo – griežtai draudžiama!  Autorė, leidėjas ir platintojas pabrėžtinai atsiriboja nuo bet kokios atsakomybės, nuostolių ar rizikos – tiek asmeninės, finansinės, tiek kitokios, kuri tiesiogiai ar netiesiogiai gali kilti dėl bet kurios šio leidinio (-ių) dalies naudojimo ir pritaikymo.  Pinigų grąžinimas už įsigytą, tačiau nepatikusį, per klaidą įsigytą arba lūkesčių nepatenkinusį produktą nevykdomas.