Gaminimo eiga

1. Per naktį vandenyje išmirkytus avinžirnius išvirkite.
2. Svogūną smulkiai supjaustykite. Keptuvėje įkaitinkite 1 š. aliejaus, suberkite svogūnus ir kepkite apie 5 min., kol pasidarys skaidrūs. Įberkite kuminą ir maišydami pakepkite dar vieną minutę.
3. Pusę dalies burokėlio sutarkuokite smulkia tarka. Kitą jo galį supjaustykite mažais gabaliukais ir sudėkite į maisto smulkintuvą kartu su avinžirniais, pakeptais svogūnais, kiaušiniu, sezamo sėklomis ir 2 š. aliejaus. Sutrinkite iki rupios masės.
4. Į gautą masę sudėkite likusius tarkuotus burokėlius, pasūdykite, įberkite šviežiai maltų pipirų ir labai gerai viską išmaišykite.
5. Drėgnomis rankomis formuokite stalo teniso kamuoliuko dydžio maltinukus ir sudėkite juos į kepimo popieriumi išklotą kepimo skardą. Maltinukus pašlakstykite likusiu aliejumi ir kepkite180 °C temperatūroje apie 15 - 20 minučių, kol švelniai apkeps. Stebėkite, kad neperkeptų, nes gali išsausėti.