Menkės kukuliai pomidorų padaže

Krepšelis tuščias

Krepšelis Viso:0.00€

Menkės kukuliai pomidorų padaže

Kategorija

Sveika vakarienė, Sveiki pietūs

Žymos:

Menkė, sveika mityba, Sveiki pietūs

Švelnaus skonio menkės kukuliai puikiai dera su pomidorų padažu.Skonį paįvairinti galima su bet kokiomis mėgstamomis prieskoninėmis žolelėmis – petražolėmis, raudonėliu, čiobreliu, baziliku ar kalendra – jas užsibarstant ant jau paruoštų žuvies kukulių.

Jums reikės:

450 g menkės filė ;
1 svogūno ;
1-2 česnako skiltelių ;
1 kiaušinio ;
4 v.š. (30 g) viso grūdo speltos miltų ;
1 citrinos nutarkuotos žievelės ;
žiupsnelio druskos ;
žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų ;
baziliko ar petražolių (patiekimui) ;
citrinos(patiekimui) ;
Padažui: 400 g konservuotų pomidorų be odelės ;
3 v.š. alyvuogių aliejaus ;
2 česnako skiltelių ;
kelių čiobrelio ar raudonėlio šakelių ;
1 lauro lapo ;
žiupsnelio druskos ;
žiupsnelio šviežiai maltų juodųjų pipirų ;

Gaminimo eiga:

Menkės filė smulkiai sukapokite arba sumalkite.
Svogūną smulkiai supjaustykite, česnaką smulkiai sukapokite.
Citriną, jei ne ekologiška, gerai nušveiskite su soda ir nutarkuokite geltoną žievelę.
Žuvį sumaišykite su visais ingredientais. Priklausomai nuo menkės kokybės, gali prireikti įdėti papildomą šaukštą miltų (arba vieną šaukštą bulvių ar kukurūzų krakmolo), jei masė per daug skysta.
Suformuokite maždaug graikinio riešuto dydžio kukulius. Palikite juos iki kol pagaminsite padažą.
Padažui konservuotus pomidorus maisto trintuvu susmulkinkite iki tyrės konsistencijos. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ir trumpai pakepkite sukapotas česnako skilteles, bet neleiskite joms paruduoti. Įpilkite pomidorų tyrę,½ stiklinės karšto vandens, įdėkite čiobrelio arba raudonėlio šakeles, lauro lapą ir kaitinkite ant silpnos ugnies apie 15 minučių. Gale įberkite druskos ir pipirų.
Į paruoštą padažą švelniai suguldykite žuvies kukulius, uždenkite dangčiu ir ant silpnos ugnies troškinkite apie 15 min., kol kukuliai išvirs.
Patiekite žuvies kukulius apibarstytus šviežiais baziliko ar petražolių lapeliais. Jei norisi, ant kukulių išspauskite citrinos sulčių.
Skanaus!