Ingredientai (2 porcijoms):
1 lašišos filė (apie 1 kg)
1 didelis šviežias burokėlis
200 g šaldytų šparaginių pupelių (smulkių)
250 g fetos sūrio (supjaustyto kvadratiniais gabaliukais)
1 skardinė (apie 400 g) virtų konservuotų avinžirnių (nusausintų ir nuplautų)
Alyvuogių aliejus
Šviežiai spaustos citrinos sultys
Balzaminis actas (kelis lašus ant burokėlių)
Prieskoniai: druska, pipirai, persiladas (arba česnako-petražolių mišinys), rūkyta paprika
(ant avinžirnių)
Paruošimas:
1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 °C (su vėjelio funkcija, jei yra).
2. Burokėlį nulupkite ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Sudėkite į kepimo skardą su kepimo popieriumi lašišą ir kubeliais pjaustytus burokėlius, šaldytus šparagus,
avinžirnius, feta.
3. Burokėlius apšlakstykite balzaminiu actu ir šlakeliu alyvuogių aliejaus, pabarstykite druska, pipirais. Lašišą apšlakstykite citrinos sultimis, trupučiu alyvuogių aliejaus,
pagardinkite persiladu, druska ir pipirais. Šparagus pagardinkite druska ir aliejumi. Avinžirnius – aliejumi, druska, rūkyta paprika.
4. Kepkite orkaitėje dar apie 15–20 minučių, kol lašiša bus iškepusi, burokai suminkštėję, o visos daržovės – gražiai apskrudusios.
5. Patiekite tiesiai iš skardos arba perkelkite į lėkštes. Galite papildomai apibarstyti šviežiomis žolelėmis ar lašeliu papildomo balzaminio acto.

Prašome įvertinkite šį receptą ir pasidalinkite gaminimo įspūdžiais!