Moliūgų ir batatų sriuba
Skaniausia moliūgų sriuba yra iš orkaitėje keptų moliūgų. Jie iškepa labai skanūs ir lengvai karamelizuojasi. Kad spalva būtų dar ryškesnė, o skonis dar sodresnis, kartu su moliūgu į sriubą dedame ir batatą. Iškeptas daržoves lieka tik sutrinti su maisto smulkintuvu ir pagardinus prieskoniais nešti ant stalo.
Ingredientai
- apie 800 g moliūgo ;
- 1 batato ;
- 1 svogūno ;
- 3-4 v.š. alyvuogių aliejaus ;
- apie 0,5 l daržovių sultinio arba vandens ;
- 0,5 a.š. tarkuoto muskato ;
- 0,5 a.š. juodųjų pipirų ;
- žiupsnelio druskos ;
- geros saujos kepintų moliūgų sėklų .
Gaminimo eiga
- Moliūgą supjaustykite skiltelėmis ir išskobkite sėklas. Žievę galite palikti – moliūgams iškepus ji lengvai nusiims. Batatą nuskuskite ir supjaustykite riekelėmis, panašaus storio į moliūgų skilteles. Nulupę svogūną supjaustykite ketvirčiais.
- Visas daržoves sudėkite į kepimo skardą, pabarstykite druska, pipirais, pašlakstykite aliejumi ir gerai išmaišykite, kad daržovės gerai pasidengtų aliejumi. Kepkite 180 °C temperatūroje apie 30-45 min., kol daržovės suminkštės ir prie kraštelių pradės karamelizuotis.
- Iškeptas daržoves (nuo moliūgo nuimkite žievę) sutrinkite maisto kombainu ar rankiniu trintuvu į tyrę. Sudėkite į puodą, užpilkite karštu daržovių sultiniu ar vandeniu iki norimo tirštumo ir pakaitinkite iki virimo. Įtarkuokite muskato, jei reikia, – įdėkite druskos ir pipirų.
- Įpylę sriubą į lėkštes, ant viršaus užberkite pakepintų moliūgo sėklų.
Kategorija
Sriubos
Prisijungti
0 Komentarai(-ų)