Kvalifikacijos kėlimo nuotoliniai mokymai „Tausojantis, dietinis ir alergiškų asmenų maitinimo organizavimas“

Apie kvalifikacijos mokymus

Tai kvalifikacijos tobulinimo mokymai, skirti tiems, kurie nori atnaujinti ir sustiprinti profesines kompetencijas dietinių, tausojančių ir alergiškų asmenų maitinimo organizavimo srityje. Programa orientuota į realius darbo procesus: nuo žaliavų parinkimo ir technologinių sprendimų iki alergenų valdymo ir pacientų maitinimo organizavimo pagal galiojančius reikalavimus. Mokymai padeda ne tik įgyti žinių, bet ir aiškiai suprasti atsakomybes, sumažinti rizikas bei užtikrinti aukštesnę maitinimo paslaugų kokybę.

LEKTORĖ

INGA PUPELIENĖ – KTU Cheminės technologijos fakultete baigta maisto produktų technologijos studijų programa ir įgytas chemijos inžinerijos mokslo bakalauro laipsnis bei maisto chemijos ir technologijos magistro laipsnis su pagyrimu.

Nuo 2010 m. Kauno kolegijos lektorė. Pagrindiniai dėstomi dalykai – maisto kokybė ir sauga, tvari maisto gamyba, augalinio maisto technologijos.

Nuolat keliama dalykinė kvalifikacija dalyvaujant konferencijose, mokymuose, seminaruose. Keleto receptų knygų autorė.

MOKYMŲ TIKSLAS:

Šių mokymų tikslas – suteikti dalyviams sistemiškas ir praktiškai pritaikomas žinias apie dietinių ir tausojančių patiekalų gamybą bei alergiškų pacientų matinimą, užtikrinant teisės aktų laikymąsi, maisto saugą, maistinę vertę ir aukštą patiekalų juslinę kokybę. Mokymų metu siekiama, kad dalyviai gebėtų pagrįstai parinkti žaliavas, taikyti tinkamus technologinius sprendimus, valdyti alergenus ir rizikas, susijusias su kenksmingų medžiagų susidarymu, išvengti dažniausių gamybos klaidų bei efektyviai naudoti šiuolaikinę įrangą dietinių ir tausojančių patiekalų gamyboje.

Mokymų programa:

1. Dietiniai, tausojantys ir be alergenų patiekalai – jų apibrėžtis, praktinis taikymas.

2. Dietinių, tausojančių ir be alergenų patiekalų gaminimo ir pateikimo reikalavimai ir praktinės rekomendacijos;

3. Pacientų maitinimo organizavimo asmens sveikatos priežiūros įstaigose pagrindiniai reikalavimai – dietinių pateikalų gamybai;

4. Vaikų maitinimo organizavimo tvarkos pagrindiniai reikalavimai – tausojančių pateikalų ir alergiškiems vaikams skirtų patiekalų gamybai.

5. Kainos ir kokybės santykio išlaikymas gaminant dietinius, tausojančius ir be alergenų patiekalus.

6. Pagrindiniai dietinių, tausojančių ir be alergenų patiekalų gamybos principai ir jų praktinis pritaikymas.

7. Dietinių ir tausojančių patiekalų gamybai reikalinga įranga ir priemonės – naujausios tendencijos.

8. Žaliavų parinkimas dietiniams, tausojantiems ir be alergenų patiekalams gaminti: žaliavų cheminė sudėtis; žaliavų pasirinkimas, techninės specifikacijos; žaliavų kokybė ir sauga.

9. Dietinių, tausojančių, be alergenų patiekalų gamyba: pirminis žaliavų paruošimas patiekalų gamybai; tinkamiausi technologiniai apdorojimo sprendimai; dažniausiai pasitaikančios klaidos; maistinės vertės išsaugojimo principai.

10. Patiekalų juslinės savybės – skonis, spalva, kvapas, konsistencija.

11. Kenksmingų medžiagų susidarymo galimybės ir sąlygos gamybos metu. Kas nulemia jųsusidarymą ir kaip jų išvengti?

12. Alergenai, jų valdymas, patiekalų gamybos ypatumai.

13. Receptai, idėjos ir dietinių bei tausojančių pateikalų technologinės kortelės. Valgiaraščių sudarymas.

14. Atsakymai į klausimus.

PO ŠIŲ MOKYMŲ:

• Supras ir gebės praktiškai taikyti dietinių, tausojančių ir be alergenų patiekalų gamybos reikalavimus sveikatos priežiūros, ugdymo ir kitose viešojo maitinimo įstaigose.
• Išmoks saugiai ir teisingai organizuoti specializuotų patiekalų gamybą, užtikrinant maistinę vertę, skonį ir alergenų kontrolę.
• Gebės parinkti tinkamas žaliavas, technologinius apdorojimo būdus ir įrangą, išvengiant dažniausių klaidų.
• Supras, kaip išlaikyti kainos ir kokybės balansą, gaminant dietinius, tausojančius ir be alergenų patiekalus.
• Įgis aiškias žinias apie alergenų valdymą ir kryžminės taršos prevenciją.
• Gaus praktinius receptus pavyzdžius, technologines korteles ir valgiaraščių sudarymo gaires.
• Turės galimybę gauti atsakymus į aktualius praktinius klausimus.

YPAČ REKOMENDUOJAME MOKYMUS:

virėjams; dietistams; visuomenės sveikatos specialistams; maisto technologams; viešojo maitinimo įstaigų vadovams ir kitiems už maitinimo organizavimą atsakingiems specialistams.

MOKYMŲ DALYVIAI GAUS:

• 1 mėn. aktyvią prieigą prie nuotolinės paskaitos.
• Paskaitos dalomąją medžiagą;
• Konsultacijas el. paštu 1 mėnesį po mokymų;
• Kvalifikacijos kėlimą patvirtinantį elektroninį pažymėjimą.*

*Mokėjimo krepšelyje, pastabų skiltyje, būtina nurodyti seminaro dalyvio vardą ir pavardę. Jei reikalinga įkelti į SABIS taip pat nurodykite.

** Prisijungimas prie paskaitos atsiunčiamas atlikus mokėjimą už mokymus likus kelioms dienos iki mokymų. Apmokėjimas pavedimu, pagal atsiųstą sąskaitą.

**Apmokėjimas biudžetinėms įstaigos galimas per 2 mėnesius nuo išankstinės sąskaitos gavimo, prieš mokymus pateikus garantinį raštą.

Kilus klausimams susisiek su „Sveikatai palankus“ komanda: el. paštu [email protected] arba tel. +370 609 10833

Platinti mokymų įrašus ir medžiagą be autoriaus sutikimo – griežtai draudžiama!  Autorė, leidėjas ir platintojas pabrėžtinai atsiriboja nuo bet kokios atsakomybės, nuostolių ar rizikos – tiek asmeninės, finansinės, tiek kitokios, kuri tiesiogiai ar netiesiogiai gali kilti dėl bet kurios šio leidinio (-ių) dalies naudojimo ir pritaikymo.  Pinigų grąžinimas už įsigytą, tačiau nepatikusį, per klaidą įsigytą arba lūkesčių nepatenkinusį produktą nevykdomas.